Accès commerçant
Vous êtes ici >> Achat Touraine > Hôtels, bars, restaurants > Restaurants > AU CHAPEAU ROUGE > NOTRE CARTE > NOTRE CARTE HIVERS

NOTRE CARTE HIVERS

NOTRE CARTE HIVERS - NOTRE CARTE - AU CHAPEAU ROUGE
NOTRE CARTE HIVERS - NOTRE CARTE - AU CHAPEAU ROUGE
chapeau rouge - chinon 37500 - Matelote de Poissons Sauvages du bassin de Loire
chapeau rouge - chinon 37500 - Larme de douceur chocolatée
chapeau rouge - chinon 37500 - .jpg
chapeau rouge - chinon 37500 - Assiette Gourmande Vaisselle Regard
  • Recommander ce produit :
  • Partager sur Facebook
  • Tweet this
  • Mettre en favoris

Notre carte change avec les saisons
Minimum trois cartes dans l'année,
plus une carte autour de la Truffe de Marigny Marmande en hiver

  Les Entrées

Salade de Homard à la Mangue,...........................................................26€

     vinaigrette au fruit de la passion

 Couronne d'Asperges" Coeur de Touraine" ,tiéde ..........................19 €

sauce Mousseline au Safran de Preuilly sur Claise

 Terrine de Foie Gras extra de Canard mi-cuit, ................................19 €

    Compotée de "Reine de Touraine"

Duo de  Poissons Sauvages du Bassin de Loire  .................................17 €
     fumés maison, crème fouettée citron vert

  Velouté d'Asperges de Touraine aux parfums de Noisette,.............14 €

Tartare d'Alose  "Sauvage du Bassin de Loire" ................................16 €

    aux tomates séchées et fenouil

 

Les Poissons

 Homard grillé au fenouil sauvage (500 à600 g)  .........................................43 €

Dos de Sandre " Sauvage du Bassin de Loire" ..................................24 €
    au Beurre Blanc

 Escalopes de Lotte et Fois Gras de Canard poêlées ..........................27 €

    aux paillassons de pomme de terre

Panaché de Poissons grillés à l'huile du Olive ....................................24 €

    Vierge Extra (selon arrivage)

 Filet de Poisson « Sauvage du Bassin de Loire » grillé, ....................19 €

     émulsion de Beurre Rouge

Poissons Sauvages du Bassin de Loire

Les Viandes

 Véritable Beuchelle à la  Tourangelle (Ris de veau,Rognons de veau)................. 31 €

 Fricassée de Ris d'Agneau flambés à l'Armagnac.............................29 €

Filet de Boeuf poêlé aux Morilles.........................................................31 €

Découverte de Saveurs autour de l'Agneau........................................26 €
     de Touraine de St Benoit       

 Carré de " Roi Rose" de Touraine,....................................................19 €

     à la Poire tapée à l'hypocras

Les Fromages

 Chariot de Fromages  ..........................................................................9 €

  Nougat de Ste Maure fermier de la Roche Clermault,....................8 €

     au Miel de Crissay sur Manse

 

Les Desserts

Pour votre confort les Desserts sont à commander en début de repas

Véritable Nougat de Tours, glace au Lait d'amande...................8,50 €

     "Médaille d'argent en 2012"

Omelette Norvégienne «Spécialité du Chapeau Rouge» (Menu Saveurs suppl. 2,7 €).........9,50 €
Fondant Chocolaté à la " Reine de touraine"...................................9 € 

     Confite au vin de Chinon, granité Cabernet Franc.

Déclinaison autour de la Fraise.....................................................8,50 €

Assiette Gourmande (Menu Saveurs suppl. 2,75 €)..........................................9,50 €

Sabayon d'ananas à la Vanille Bourbon, glace noix de coco.......... 8 €